Thaifoods. Leelakajonkij. Comida
Thailandesa. Recuperado de
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La cocina tailandesa debido a sus
ingredientes tan exóticos es una de las favoritas del mundo. Al comerla
sentimos esa explosión de sabores. Se caracteriza por el contraste de lo dulce
con lo salado, lo ácido, lo amargo, lo picante y el gran colorido de los
ingredientes ya que por su forma de cocinarlos se mantienen sus características
organolépticas resaltando en el plato de una manera armoniosa.
Una cocina llena de color con una fuerte influencia de la cocina China, India e Indonesia.
Tailandia es el exportador número
1 de arroz en el mundo lo que indica porque es el ingrediente principal en la
comida. El wok es su principal utensilio donde preparan casi todo, este se
caracteriza por una forma de sarten ovoide con asas, de hierro o aluminio que
mantiene el calor en todo el recipiente permitiendo así una cocción uniforme y
menos aceite. Es un arte cocinar en el. Se puede saltear todo tipo de carne,
verduras, frutas El aceite que utilizan generalmente es de palma.
Otros ingredientes básicos de su
gastronomía son: Albahaca, anís estrellado, canela ya sea en polvo o en rama,
clavo de especias o de olor; molido, triturado o entero, cardamomo, cúrcuma,
cilantro y semillas de cilantro, jengibre; guindillas o ajíes, chiles, lima,
lemon grass, nuez moscada, comino, salsa de pescado, salsa de soja, ajo,
cacahuetes, camarones, huevos, verduras como los pepinos, tomate, pimentón, carnes
como el pollo, cerdo, pescado y mariscos entre otros.
